1, yfirlit yfir færiband
Samsetningarlínan á svínaslátrum er lykilatriði í nútíma kjötvinnsluiðnaðinum sem er duglegur, hreinlætislegur og staðlað. Það samþættir háþróaða slátrunartækni, sjálfvirkan búnað og strangar stjórnunarferlar til að tryggja að hvert skref frá lifandi svínum sem fara inn í verksmiðjuna til fullunnu kjöts sem sleppt er uppfylli matvælaöryggi og hreinlætisstaðla. Þessi færiband miðar að því að bæta skilvirkni slátrunar, draga úr handvirkum íhlutun og tryggja kjötgæði með vísindalegri skipulagningu og hönnun, mæta eftirspurn markaðarins um öruggt og ferskt svínakjöt.
2, móttaka og biðsvæði
Á upphafspunkti færibandsins er það móttöku- og biðsvæði fyrir lifandi svín. Starfsmenn faglegra sóttkvíar eru staðsettir á þessu sviði til að framkvæma heilsufarseftirlit á lifandi svínum sem fara inn í verksmiðjuna og tryggja að það séu engar mögulegar hættur á faraldri. Viðurkennd lifandi svín er leiðbeint til sláturhússins í hvíldartíma til að draga úr streituviðbrögðum og bæta gæði kjöts. Haltu viðeigandi hitastigi, rakastigi, loftræstingarskilyrðum og litlu hávaða umhverfi á biðsvæðinu til að tryggja að svín bíði eftir slátrun í rólegu ástandi.
3, svæfing og blóðlínur
Í kjölfarið voru svínin send á svæfingu og blóðlínustig. Nútíma slátrunarsamsetningarlínur nota oft svæfingarbúnað sem ekki er snertingu, svo sem svæfingu í gasi, til að draga úr verkjum dýra. Næst er hröð og nákvæma blóðsóknaraðgerð, sem felur í sér að skera á afmörkuðum stöðum með því að nota faglegan slátrunarbúnað til að tryggja skjótan blóðrennsli, draga úr blóðmengun á kjötinu og auðvelda síðari meðferðarmeðferð.
4, svigrúm og hárfjarlæging
Eftir blóðlínu er svínalíkaminn sendur í hárperm vél og úðað með heitu vatnsrás til að mýkja rætur hársins á svínhúðinni, sem auðveldar síðari hárfjarlægingu. Hársfjarlægðarferlið notar vélrænan eða sjálfvirkan búnað til að fjarlægja hár til að fjarlægja hárið á áhrifaríkan hátt en lágmarka skemmdir á svínaskinninu og viðhalda heiðarleika skrokksins.
5, rífa og vinnsla í innyflum
Næst, í því ferli að opna maga svínsins, mun starfsfólk eða sjálfvirk búnaður skera upp kvið svínsins meðfram fyrirfram ákveðinni leið og fjarlægja innri líffæri. Það þarf að greina stranglega að aðgreina vinnslusvæðið til að koma í veg fyrir mengun krossins. Innri líffærin eru skoðuð vandlega og flokkuð til vinnslu. Þeir sem uppfylla staðla er hægt að nota sem aukaafurðir en þeir sem ekki uppfylla staðla eru meðhöndlaðir skaðlaust samkvæmt reglugerðum.
6, Skipting líkamans
Eftir að hafa verið krufið var svínakrokkurinn sendur á skiptissvæðið. Samkvæmt eftirspurn og sláturhússtaðlum eru rafmagns eða loftslagsskurðarverkfæri notuð til að setja skrokkinn fínstillingu, svo sem útboð, svínakjöt, framan og aftan fótakjöt osfrv. Skiptingarferlið beinist að því Til að auka virðisauka vörunnar.
7, hreinsun og sótthreinsun
Segluðu kjötbitarnir þurfa að gangast undir strangar hreinsunar- og sótthreinsunarmeðferð til að fjarlægja leifar óhreinindi, örverur osfrv. Á yfirborðinu og tryggja hreinlæti og öryggi kjötafurðanna. Eftir hreinsun eru kjötbitarnir sendir á þurrkunarsvæðið til að fjarlægja umfram raka enn frekar og halda kjötinu fersku.
maq per Qat: Fullt sjálfvirkt svín slátrunarbúnað, framleiðandi stórfellds slátrunarbúnaðar, Kína fullkomlega sjálfvirkt svín slátrunarbúnað, framleiðandi stórfelldra slátrunarbúnaðar framleiðenda, birgjar, verksmiðju
